Im hiesigen Supermarkt heisst das Zeug Zeekraal, und Google sei Dank weiss ich nun, das es auf deutsch Queller   heisst.

Man spült der/die/das(?) Queller unter fliessendem Wasser ab ...

... brät ihn/sie/es mit Schalotten in Butter an...

.. pfeffert das Ganze und hebt al dente gekochte Spaghetti drunter.

Voilà!

Man nehme:

• 3 Hummer
• Wasser
• Salz
Koche das Wasser (viel Wasser! Ordentlich sprudelnd!), werfe die Hummer nacheinander kopfueber ins Wasser. Klappe schnell den Deckel drauf waehrend Frau Zucker lautstark fiept, das die Viecher noch zappeln. Hebe nach einer Minute den Deckel wieder und kippe ordentlich Salz drauf, so dass das Wasser die Konsistenz von Meerwasser hat. Lenke die ungeduldigen Gaeste mit unsinnigen Anekdoetchen ab. Zupfe nach 20 Minuten ein wenig am Schwanz der Tiere, um festzustellen, das er noch fest am Kopf sitzt und noch 10 Minuten braucht. Schmelze derweil
• Butter, welcher man am Tisch nach Geschmack
• Zitrone beitraeufelt
Unsere Hummer waren nach ca. 35 Min gar, sie waren aber auch riiiiiiesig! Weiteres Handwerkszeug:
• Nussknacker
• Zahnstocher
Das ausgeloeste Hummerfleisch tunkt man dann in die Zitronenbutter und stoehnt bei jedem Happen "Ohhh... hmmmm.... ist das goettlich!" Und die Schalen wirft man natuerlich _nicht_ weg, sondern lagert sie im Eisschrank aus... bis Sonntag. Dann machen wir daraus eine Bisque  ! Bzw. Erik macht das. Ich hofberichterstatte ja nur. To be continued....

Der Salbei wuchert den Estragon platt, und weil der Tomatenstrauch sich als lahme Ente erweist, greift der Basilikum auch wild um sich, denn ohne Tomate gibts bekanntermassen keinen Tomaten-Mozarella-Basilikum-Salat.

"Was mach ich bloss mit Euch?", frage ich zupfend beim abendlichen Rundgang mit der Giesskanne in den Kräuterkasten. "Kein vernünftiger Mensch denkt bei solchen Temperaturen an Saltimbocca!" erkläre ich dem Salbei, während Erna gierig leicht gefrorene Wassermelone schlurpt und unschöne Geräusche von sich gibt.

Aber irgendwas muss der Mensch ja essen, also mixe ich:

• 10 Blätter Salbei mit
• einer grosszügigen handvoll geviertelter gefrorener Erdbeeren
• einem gewürfelten Pfirsisch
• einem Teelöffel Honig
• und fülle ein hohes Glas mit alledem mit kalter Milch auf.

'Mixen' ist wohl der falsche Ausdruck, man muss schon mit dem Pürierstab dran, und das Krachen der gefrorenen Erdbeeren klingt etwas... brutal. Aber hilft ja nix!

Alternativ passen aber auch Basilikum, Pfefferminze oder ein kleines Knubbelchen Ingwer dazu. Selbstverständlich rede ich von frischen Kräutern. Das getrocknete Zeug eignet sich dazu nun wirklich garnicht!

Jedenfalls sehr erfrischend, pikant ... und weitere Obst- /Kräuterkombinationen warten gespannt aufs fröhliche Shaken!
Apfel/Möhre/Ingwer?
Birne/Thymian?
Kirsche/Zimt?

Rezepterweiterungen sind gewünscht! Hier!
Achja, und eine klitzekleine Prise Cayennepfeffer passt auch ganz gut:)
Wohl bekomms!

Bevor ich dieses sagenhafte Rezept verschlampe:

Grundteig:
250 Gramm Herrenschokolade/dunkle Schokolade/Zartbitter
1-2 Essl. Kakao [echten natürlich, kein kabaquatsch]
125 Gramm Butter
6 Eier
250 Gramm Zucker
60 Gramm Mehl [sechzig! ja, ganz sicher!]
Glasur:
50 Gramm Dunkle Schokolade
1 Essl. Palmin oder anderes festes Pflanzenfett
Obendrauf:
250 Gramm Schlagsahne

Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter im heißen Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen.
Eier trennen.
Eigelb und Zucker schaumig rühren.
Die geschmolzene Schokoladenbutter und das Mehl und den Kakao unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°/ bei Umluft 170°/ Gas Stufe 3 etwa 45 Minuten backen.
In der Form auskühlen und über Nacht darin ruhen lassen.

Tags drauf: Schokolade und Fett im heißen Wasserbad schmelzen und den Kuchen glasieren und erneut ein paar Stunden stehen lassen.

Dazu cremig geschlagene Sahne servieren - nicht zu flüssig, aber auch nicht steif geschlagen. Und mit Vanillezucker aromatisiert. Oder Eierlikörsahne vielleicht? :) Oder Sahne _und_ eine Kugel Bourbon-Vanilleeis?
Immer diese schwerwiegenden Entscheidungen :)

Frühlingshaftes musste heute her!
Artischocke.
Statt mit der klassischen Senfvinaigrette   - mal anders.

Für die Sauce:

• einen Esslöffel Mehl in
• ca. 0,3 l Wasser ablöschen ('s soll halt sämig werden) und mit
• einem Lorbeerblatt aufkochen und abkühlen lassen.
• Eine grosse Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken, die Hälfte der Zwiebel unter die abgekühlte weisse Sauce pürieren und

• mit einem Löffel Senf schaumig aufschlagen.
• Mit gekörnter Brühe, weissem Balsamessig und einem halben Teelöffel Honig abschmecken.
  
• Die restlichen Zwiebelwürfel und den Knoblauch unterrühren,
• und zum Schluss massig Schnittlauch drunterheben.

Wie lange Artischocken gekocht werden müssen variiert nach Grösse. Aber 40 Minuten ist eine normale Hausnummer. Einfach mal an den Blättern zupfen, wenn sie sich leicht lösen lassen sind sie gar.

Dazu gabs neue Kartoffeln, passt ebenfalls gut zur Sauce.